Składniki:
Ok. 0,5 kg. polędwicy wieprzowej ( to jest przeważnie jedna polędwiczka)
1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju kokosowego,
1 łyżka masła
przyprawy : sól, pieprz, garam masala
(przyprawy w-g własnego uznania )
1 duża pieczarka
Przygotowanie:
Polędwice oczyścić z błonki pokroić w plastry ok 2 cm
każdy plaster rozbić tłuczkiem
Na patelni roztopić olej kokosowy i obsmażać polędwiczki z obu stron
W rondlu roztopić masło wsypać pokrojoną cebulę, zgnieciony czosnek.
doprowadzić do zeszklenia, do zeszklonej cebuli dodać pokrojoną pieczarkę.
Do pieczarki i cebulki dodać obsmażone polędwiczki i dusić podlewając
wodą ok.1,5 szklanki. Dodać sól przyprawy i dusić do miękkości ok 30 min.
W pół szklanki rozprowadzić 3 łyżki mąki i łyżkę śmietany tak aby nie było grudek.
Kiedy polędwiczki będą miękkie wlewać cienkim strumieniem rozmieszaną
mąkę w celu uzyskania sosu i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.,
konsystencja sosu ma być gęstości śmietany.
Jeśli wlejemy połowę zaprawy a sos jest już gęstawy to reszty nie wlewamy