2020Year11Month

Filety z kurczaka w przyprawach

Składniki: 2 filety z kurczaka przyprawy garam masala suszone warzywa drobno mielone sól, pieprz, łyżka oleju torebki papierowe do pieczenia w piekarniku Przygotowanie: filety oczyścić z błonek posmarować olejem obtoczyć w wymieszanych przyprawach tak przygotowane filety wkładamy do torebek zamykamy kładziemy na brytfankę i pieczemy w temp.190 stopni ok 15-20 min

Surówka z kiszonych warzyw

Składniki: 2 garście odciśniętej kiszonej kapusty po węgiersku, ( kapusta kiszona po węgiersku skład: papryki, marchew, ogórek) 1 garść odciśniętej kiszonej kapusty czerwonej 1 średnia cebulka 1 średnia marchew 1 średnie jabłko łyżka oleju przyprawy: szczypta soli, cukru, pieprz łyżka posiekanej natki Wykonanie: Odciśnięte kapusty pokroić drobno tak samo drobno pokroić cebulę marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach jabłko też zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć nadmiar soku Wszystkie składniki połączy do smaku dodać natkę olej i wymieszać

Zupa ze świeżych grzybów z kaszą jęczmienną

Składniki: 1/2 kg.świeżych grzybków 2 łyżki masła, 1 mała pietruszka i marchewka 1 średnia cebula 1 średni ziemniak przyprawy: sól, pieprz 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 2 kostki bulionu warzywnego 1/3 szklanki kaszy jęczmiennej łyżka posiekanej natki pietruszki Przygotowanie: Do garnka daję 1 łyżke masła pokrojoną cebulkę i zeszklić mieszając aby sie nie przypaliła gdy cebulę mamy już zeszklona wlać 1/5 litra wody zetrzeć jarzyny , ziemniak pokroić w drobną kostkę pół łyżeczki soli i gotować. W tym czasie umyte grzybki i pokrojone podsmażamy na masełku. Podsmażone grzybki dodać do wywaru i gotować jeszcze razem do miękości Do gorącej zupy dodać…

Bigos

Składniki : 1,5 kg. kapusty kiszonej 0,5 kg. pieczarek 2 dkg grzybków suszonych 2 listki laurowe przyprawy sól, pieprz 2 duże cebule 20 dkg suszonych śliwek lub słoiczek powideł śliwkowych 1/2 kostki masła 2 filety z kurczaka ( ok. 50 dkg.) Przygotowanie: Do dużego garnka wkładamy kapustę i chwilkę gotujemy, następnie odlewamy i ponownie zalewamy dodajemy liść laurowy łyżeczkę soli, suszone grzybki i gotujemy dalej. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodć do kapusty. Pieczarki obrać pokroić na drobne kawałki podsmażyć na masełku. Podsmażone pieczarki dodać do kapusty i dalej gotować dodać też śliwki suszone Mięso oczyścić z błonek, pokroić…

Kruche ciasto z owocami i pianką.

Składniki na kruche ciasto : 2,5 szklanki mąki pszennej ( może być też krupczatka) 250 g masła lub margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru 5 żółtek Wykonanie ciasta kruchego: Mąkę i proszek do pieczenia przesiać , dodać masło posiekać nożem dodać żółtka, cukier i zagnieść ciasto podzielić na dwie części około 60% – 40% Blaszkę o wym 33×25 wyłożyć papierem do pieczenia Na spód wyłożyć większą część ciasta skubać i układać ponakłuwać widelcem. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni przez 20 min. Odstawić do całkowitego wystudzenia Składniki na budyniową piankę: 5 białek 1 szklanka cukru…

Polędwiczka wieprzowa z piekarnika

Jedna polędwiczka wieprzowa ( z reguły warzą ok. 50 dkg) 1 średnia cebula 2 średnie pieczarki 2 łyżki masła Składniki na marynatę: 1/4 szkl wody, łyżka ziół ( 18 ziół ojca Mateusza) 1/2 łyżeczki Garam Masala łyżeczka słodkiej papryki płaska łyżeczka soli 3-4 zmiażdżone ząbki czosnku 2 łyżki oliwy szczypta pieprzu wszystkie składniki wymieszać Wykonanie: Polędwicę oczyszczamy z nabłonka i kroimy w plastry ok 2 cm każdy plaster nakłuwamy nakłuwaczem do mięsa maczamy w marynacie i układamy w garnku z masłem i tak aż do skończenia mięsa jeśli zostanie marynata to wylewamy na mięso Cebulkę obrać pokroić w talarki lub…

Surówka z pora i marchewki.

Składniki: mała porcja 1 Por tylko biała część 1 marchewka 1 jabłko łyżka śmietany kwaśnej 2 łyżki majonezu szczypta cukru przyprawy ziołowe do sałatek dostępnych w sklepach Wykonanie: Pora oczyścić i pokroić w talarki posolić odstawić aby zmiękł ok 15 min Marchewkę i jabłko obrać zetrzeć na tarce o drobnych oczkach Po tym czasie pora przełożyć na sitko i przepłukać. Odciśniętego pora połączyć z potartą marchewka i jabłkiem W miseczce wymieszać śmietanę, majonez z przyprawami i odrobiną cukru i tak przygotowany sos połączyć z surówką.

Kotlet wegetariański ala schabowy

Aby przygotować kotleciki sojowe ala schabowe musimy poddać je termicznej obróbce: składniki do panierki jajko, bułka tarta olej do smażenia. Opakowanie kotlecików sojowych 4 ząbki czosnku rozgniecione łyżka oleju płaska łyżeczka soli łyżka suszonych warzyw rozdrobnionych ala wegeta ale bez dodatku soli Przygotowanie: do garnka wlewamy 1/2 litra wody wkładamy wszystkie składniki i gotujemy na małym ogniu ok. 10 min. następnie odcedzamy i jak ostygną odciskamy, panierujemy bułka jajko bułka i smażymy na oleju na złoty kolor.