Składniki na ok. 3litry zupy
4 ziemniaki średniej wielkości
1 marchewka
1 pietruszka
mały kawałek selera
1 cebula, 3 ząbki czosnku
kawałek pora zielona część
40 dkg. mięsa ( ja daję drób jest łagodniejszy)
3 papryki żółta, czerwona, zielona
łyżka słodkiej papryki w proszku
15 dkg białej kapusty
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
Przyprawa do gulasz2 kostki rosołowe
2 łyżki mąki, łyżka masła do zasmażki
Tłuszcz do obróbki mięsa
Wykonanie:
Bierzemy duży garnek w którym będziemy gotować zupę,
dajemy łyżkę masła, gdy się roztopi wkładamy pokrojoną cebulę
pokrojony por, zgnieciony czosnek i mieszamy do momentu zeszklenia
Gdy warzywa są zeszklone wlewamy wodę ok.1/5 litra wrzucamy 2 kostki
rosołowe dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki, starte marchew,
pietruszka, seler, pokrojone papryki, pokrojoną kapustę na tym etapie można troszkę posolić
aby warzywa nie były jałowe
Następnie oczyszczamy mięso kroimy w kostkę
i smażymy do miękkości
Obsmażone mięso dodajemy do warzyw dolewamy wody
jeśli jest zbyt za gęsta. Dodajemy pozostałe przyprawy
jak papryka słodka w proszku, przyprawa do gulaszu
pieprz, sól. Na chwilkę odstawiamy z ognia aby przygotować zasmażkę.
Na patelni roztapiamy masło dodajemy mąkę
i mieszamy do zrumienienia, odstawiamy z ognia
dolewamy zimnej wody mieszamy aby składniki się połączyły
Do zasmażki dolewamy kilka łyżek zupy aby zahartować i
i dopiero wlewamy do zupy mieszając zagotować.