Zupa gulaszowa

Składniki na ok. 3litry zupy

4 ziemniaki średniej wielkości

1 marchewka

1 pietruszka

mały kawałek selera

1 cebula, 3 ząbki czosnku

kawałek pora zielona część

40 dkg. mięsa ( ja daję drób jest łagodniejszy)

3 papryki żółta, czerwona, zielona

łyżka słodkiej papryki w proszku

15 dkg białej kapusty

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Przyprawa do gulasz2 kostki rosołowe

2 łyżki mąki, łyżka masła do zasmażki

Tłuszcz do obróbki mięsa

Wykonanie:

Bierzemy duży garnek w którym będziemy gotować zupę,

dajemy łyżkę masła, gdy się roztopi wkładamy pokrojoną cebulę

pokrojony por, zgnieciony czosnek i mieszamy do momentu zeszklenia

Gdy warzywa są zeszklone wlewamy wodę ok.1/5 litra wrzucamy 2 kostki

rosołowe dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki, starte marchew,

pietruszka, seler, pokrojone papryki, pokrojoną kapustę na tym etapie można troszkę posolić

aby warzywa nie były jałowe

Następnie oczyszczamy mięso kroimy w kostkę

i smażymy do miękkości

Obsmażone mięso dodajemy do warzyw dolewamy wody

jeśli jest zbyt za gęsta. Dodajemy pozostałe przyprawy

jak papryka słodka w proszku, przyprawa do gulaszu

pieprz, sól. Na chwilkę odstawiamy z ognia aby przygotować zasmażkę.

Na patelni roztapiamy masło dodajemy mąkę

i mieszamy do zrumienienia, odstawiamy z ognia

dolewamy zimnej wody mieszamy aby składniki się połączyły

Do zasmażki dolewamy kilka łyżek zupy aby zahartować i

i dopiero wlewamy do zupy mieszając zagotować.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.