Składniki:
- 800 g ziemniaków
- 250 g sera białego śmietankowego
- 1 jajko
- około 2 szklanek mąki
- sól
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości (najlepiej poprzedniego dnia),ostudzić,
Zmielić wraz z serem Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie,
w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto.
Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą.
Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję,
którą można pokroić nożem. Na stolnicę wysypać resztę mąki,
formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki – kopytka.
Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową
po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch.
Kopytka polać roztopionym masłem
zmieszanym z przyrumienioną na patelni tartą bułką.
Można też z sosem pieczarkowym. ( patrz przepis Sosy)