Składniki:
Wszystkie składniki do biszkoptu musza być
o pokojowej temperaturze. Aby biszkopt był puszysty muszą
być ubite i białka i żółtka, ale osobno ubijamy białka i żółtka.
6 jajek ( osobno żółtka ,osobno białka)
1 szklanka cukru pudru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej ( może być tortowa)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 krople aromatu migdałowego
Składniki na piankę:
2 galaretki kolor jasny ( brzoskwiniowa, truskawkowa, malinowa)
2 śnieżki ( bite śmietanki w proszku)
300 ml. mleka (ok. 1,5 szklanki mleka)
1/2 litra wrzątku
2 Rolady o smaku jagodowym firmy Swiss roll( można je kupić w biedronce lub Społem)
2 galaretki borówkowe ( dają efekt lazuru)
sok z połowy cytryny
szklanka wody
Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywną pianę, w drugim naczyniu ubić żółtka,
Ciągle ucierając mikserem pianę z białek dodawać po trochę cukier
i dalej mieszać aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie dodać utarte żółtka
i dalej mieszać na jasną kremowa masę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito na masę jajeczną
i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przełożyć do blaszki o wym. 25x30cm wyłożonej papierem
do pieczenia i wstawić do piekarnika i piec w temp.180 stopni
około 35 min. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do wystygnięcia.
Wykonanie pianki:
Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra gorącej wody
mieszamy aby się rozpuściły.( trzeba pilnować aby galaretka nam nie zgęstniała
bo się nie połączy z bitą śmietaną i będą grudki w formie kryształków)
Śmietanki ubijamy z mlekiem na bita śmietanę
Gdy galaretki zaczną tężeć mieszamy z ubitą śmietanką
mieszamy delikatnie mikserem.
Etap końcowy ciasta:
Galaretki borówkowe rozpuszczamy w 1/2 litra gorącej wody
Wystygnięty biszkopt Skrapiamy woda z sokiem z cytryny
wylewamy piankę
Na piankę układamy pokrojoną roladę plastry ok 1 cm
i delikatnie wciskamy je w piankę, by były widoczne
Na wierzch wylewamy tężejące galaretki borówkowe.