Dania główne

Kapusta Pac choi duszona

Składniki: 3 nie duże kapusty 1 papryka żółta 1 papryka czerwona 1 czerwona cebula 2 ząbki czosnku łyżka masła przyprawy 2 łyżki sosu sojowego Wykonanie: Na patelni roztopić masło wrzucić pokrojoną kapustę i dusić następnie dodać zgnieciony czosnek pokrojone papryki i dusić do miękkości. jak wszystkie składniki są już miękkie dodajemy sos sojowy, przyprawy i jeszcze chwilkę dusimy i gotowe. Podajemy z ryżem Wersja mięsna: 1 filet z kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na masełku doprawić do smaku, dodać do kapusty i podawać z ryżem.

Łazanki

Składniki; 50dkg.pieczarek 60 dkg. kapusty kiszonej 1 średnia cebula 25 dkg. makaronu łazankowego sól, pieprz 3-4 łyżki oleju Wykonanie; kapustę ugotować, odcisnąć i pokroić. cebule pokroić w kostkę zeszklić dodać pokrojone pieczarki smażyć następnie dodać kapustę sól, pieprz makaron ugotować w osolonej wodzie odcedzić i dodać do reszty składników wymieszać doprawić gotowe

Polędwiczka wieprzowa ala strogonoff

400 gr. polędwiczki wieprzowej Sos do pieczeni kremowy Przyprawa ziołowa do marynat 2 ząbki czosnku 1 cebula duża 1czerwona papryka 2 łyżki musztardy sarepskiej masło do smażenia Wykonanie: Polędwiczkę wieprzową pokroić w cienkie paski. Zamarynować w przyprawie ziołowej i odstawić na 20 minut. Cebulę pokroić w piórka wrzucić na rozgrzane masło i zeszklić , dodać pokrojoną paprykę w cienkie paski, zgnieciony czosnek następnie dodać mięso zamarynowane. Całość dusimy ok. 1 godz. podlewając wodą aby nie przywarło do patelni następnie dodajemy musztardę mieszamy dusimy do miękkości. Rozprowadzamy w wodzie sos do pieczeni kremowy i dolewamy go do mięsa. Dusimy jeszcze wszystko…

Kopytka z serem

Składniki: 800 g ziemniaków 250 g sera białego śmietankowego 1 jajko około 2 szklanek mąki sól Wykonanie: Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości (najlepiej poprzedniego dnia),ostudzić, Zmielić wraz z serem Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie, w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto. Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą. Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem. Na stolnicę wysypać resztę mąki, formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki – kopytka. Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową po około 2 minutach…

Kotlety mielone faszerowane

Składniki: 30 dkg mięsa mielonego drobiowego 15 dkg. pieczarek mała cebula obrana i pokrojona( cebulkę zeszklić na maśle ) sol pieprz masło 1 całe jajko 1 łyżka kaszy manny 2 łyżki bułki tartej Wykonanie: Do miski dajemy mielone, całe jajko, kaszę manną, bułke tartą, zeszkloną cebulkę, przyprawy i ręką wyrabiamy Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej Na patelni roztapiamy masło, dajemy starte pieczarki i dusimy do miękkości i odparowania wody delikatnie doprawiamy. Łyżką nabieramy mięso i na dłoni rozprowadzamy na kształt koła, na środeczku kładziemy łyżeczkę pieczarek, delikatnie zamykamy mięso zlepiając i w rekach turlamy na kulkę i tak…

Pierogi Ruskie

Składniki na ciato: 1kg. mąki pszennej 10 dkg. odsypać na podsypkę 1/4 szklanki mąki graham 1 szklanka mleka 1 szklanka wody szczypta soli, 3 łyżki oleju Wykonanie ciasta: Mleko z wodą zagotowujemy. Do miski wsypujemy 1/2 kg. mąki pszennej 1/4 szklanki mąki graham, sól, Obie mąki zalewamy gorącą wodą z mlekiem, wyrabiamy ciasto łyżką drewnianą. Dosypujemy resztę mąki, wlewamy 3 łyżki oleju i dalej wyrabiamy ciasto już ręką, tak by było lśniące i gładkie. Możemy kilka razy po podrzucać nad stolnicą w celu uwolnić od pęcherzyków powietrza. Z takiej ilości ciasta wychodzi ok. setki pierogów. Składniki na farsz: 2,5 kg.…

Medaliony z polędwiczki wieprzowej.

Medaliony z polędwicy wieprzowej. Składniki: 0,5 kg. polędwicy wieprzowej przyprawy zioła w-g uznania olej kokosowy do smażenia wieprzowinę solimy po upieczeniu aby nie była twarda Wykonanie: Polędwicę oczyszczamy z błonek, kroimy na plastry ok 2 cm. posypujemy przyprawami ziołowymi i smażymy na patelni do momentu zrumienienia, następnie podlewamy delikatnie wodą i dusimy do miękkości na małym ogniu. Jak medaliony są miękkie to przyprawiamy solą. Podawać z ziemniakami i ulubionym sosem.

Filet z kurczaka po tajsku

Składniki: 500 g. fileta z kurczaka 1 szklanka mleczka kokosowego puszka pomidorów 1 papryka mała cebula ząbek czosnku sól, pieprz po płaskiej łyżeczce papryki ostrej, curry, kminku, cynamonu, papryki słodkiej 1 czwarta łyżeczki imbiru, olej kokosowy do smażenia 100 g. ryżu Basmati ugotować w-g przepisu Wykonanie: Filet pokroić na kawałeczki przyprawić solą i przyprawami do kurczaka Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć kurczaka do miękkości z pokrojoną cebulą ,czosnkiem, papryką. i Do kurczaka na patelni wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy ok. 3 min. następnie dodajemy pomidory przyprawy i gotujemy ok. 10 min bez przykrycia. Przed wlaniem mleczka kokosowego do…

Roladki z mięsa mielonego zawijane w szynkę

Składniki: 160 g. szynki suszonej powietrzem Firmy Land Schinken tylko ta nadaje się do zawijania rolad 25 dkg. mięsa mielonego drobiowego ( 1 filet podwójny kurczaka) 10 dkg. szpinaku 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 15 dkg. pieczarek przyprawy sól, pieprz garam masala musztarda masło kostka bulionowa Wykonanie: Na patelni roztopić łyżkę masła wrzucić pokrojoną cebulę w kostkę, zgnieciony czosnek i dusić następnie dodać obrane i starte pieczarki oraz szpinak dalej dusimy do miękkości doprawić solą delikatnie i zdjąć z ognia. Na desce rozkładamy plastry szynki i smarujemy musztardą Na musztardę nakładamy mięso mielone i rozsmarowujemy Na warstwę z mięsem…

Gołąbki bez zawijania

Składniki: 300 g. kapusty białej 300 g. mięsa mielonego wieprzowego 2 kostki bulionu warzywnego 100 g. ryżu 1/3 szklanki kaszy manny 60 g. koncentratu pomidorowego 2 jajka 2 łyżki mąki pszennej 3 łyżki śmietany sól pieprz Wykonanie: Kapustę bardzo cienko poszatkować lub zetrzeć na tarce Mięso mielone wymieszać z kapustą, ugotowanym ryżem kaszą manną i jajkami, doprawić sola i pieprzem Uformować owalne gołąbki obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano. Podlać wodą około 3/4 litra wody, wrzucić kostki rosołowe koncentrat pomidorowy i gotować pod przykryciem 40-50 min. Na koniec dodać śmietanę Tak przyrządzone gołąbki podawać z ziemniakami