2021Year3Month

Ciasto cytrynowe

Składniki: 5 jajek 3/4 szklanki cukru pudru 100 g. masła lub margaryny ( roztopić) sok z pół cytryny 1/5 szklanki mąki pszennej 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 2 łyżki konfitury wiśniowe bez cukrowej Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wykonanie: Osobno w misach ubijamy białka i żółtka. Do ubitych białek wsypujemy cukier puder ubijamy na puszystą pianę, następnie dodajemy ubite żółtka i dalej ubijamy. kolejno dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, roztopione masło, ucieramy na końcu dodajemy śmietanę, sok z cytryny i mieszamy do momentu połączenia się składników. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować…

Ciasto marchewkowe z mascarpone

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka przyprawy do kawy lub łyżeczka cynamonu 3/4 szklanki oleju 1 szklanka cukru pudru 1 cukier waniliowy 5 jajek 300 g. startej marchewki 100 g. posiekanych orzechów włoskich Wykonanie : Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę powoli dodawać i ubijć cukier,żółtka gdy składniki się połączą dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą, delikatnie przemieszać wlać olej mieszać aby składniki się połączyły, na końcu wsypać startą marchew. Ciasto przelać do wyłożonej formy papierem o wym. 23na 33 cm Piec ok. 30 min w…

Ryba po węgiersku

SKŁADNIKI: 500 g filetów ok. 1/2 szklanki mąki olej roślinny 1 duża cebula 1 duża marchewka 1 mała pietruszka 1duża czerwona papryka przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, sól pieprz 1/3 łyżeczki ostrej papryki 1 szklanka bulionu ( kostka rosołowa na szklankę wody) 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka natka pietruszki łyżka cukru Przygotowanie: Filety osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki posolić. Obtoczyć w mące roztrzepanym jajku następnie w mące. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć rybę na złoty kolor. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Na dużą patelnię wlać łyżkę oleju wsypać pokrojoną w piórka lub kostkę i smażyć. Następnie dodać…

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki; 3litry wody, 900g. zielonego groszku, 2 ziemniaki, 1/4 małego selera, mała marchewka, mała pieruszka 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, ząbek czosnku, sól pieprz. mała cebula łyżka masła 2 kostki rosołowe warzywne Przygotowanie; Cebulkę w garnku w którym będziemy gotować zeszklić na maśle. Wlać wodę wrzucić warzywa pokrojone, kostki rosołowe, groszek Gotować ok. 20-30 minut. Doprawić do smaku. Ugotowaną zupę zmiksować dodać pokrojony szczypiorek i podawać z grzankami i śmietaną

Łazanki

Składniki; 50dkg.pieczarek 60 dkg. kapusty kiszonej 1 średnia cebula 25 dkg. makaronu łazankowego sól, pieprz 3-4 łyżki oleju Wykonanie; kapustę ugotować, odcisnąć i pokroić. cebule pokroić w kostkę zeszklić dodać pokrojone pieczarki smażyć następnie dodać kapustę sól, pieprz makaron ugotować w osolonej wodzie odcedzić i dodać do reszty składników wymieszać doprawić gotowe

Ser Feta z warzywami

Ser Feta z warzywami Składniki: 200 g. sera feta pęczek rzodkiewki pęczek szczypiorku 1/2 ogórka świeżego mała sałata rzymska ( ok. 4 łyżek pokrojonej sałaty) Sos winegre: łyżeczka przyprawy do sałatek łyżeczka miodu szczypta soli pieprz łyżka oleju 2 łyżki wody łyżeczka sezamu ale niekoniecznie Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszać i gotowe Wykonanie Sałatki: Ser pokruszyć do miski dodać pokrojone warzywa wymieszać z sosem winegre posypać sezamem i gotowe.

Polędwiczka wieprzowa ala strogonoff

400 gr. polędwiczki wieprzowej Sos do pieczeni kremowy Przyprawa ziołowa do marynat 2 ząbki czosnku 1 cebula duża 1czerwona papryka 2 łyżki musztardy sarepskiej masło do smażenia Wykonanie: Polędwiczkę wieprzową pokroić w cienkie paski. Zamarynować w przyprawie ziołowej i odstawić na 20 minut. Cebulę pokroić w piórka wrzucić na rozgrzane masło i zeszklić , dodać pokrojoną paprykę w cienkie paski, zgnieciony czosnek następnie dodać mięso zamarynowane. Całość dusimy ok. 1 godz. podlewając wodą aby nie przywarło do patelni następnie dodajemy musztardę mieszamy dusimy do miękkości. Rozprowadzamy w wodzie sos do pieczeni kremowy i dolewamy go do mięsa. Dusimy jeszcze wszystko…

Kopytka z serem

Składniki: 800 g ziemniaków 250 g sera białego śmietankowego 1 jajko około 2 szklanek mąki sól Wykonanie: Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości (najlepiej poprzedniego dnia),ostudzić, Zmielić wraz z serem Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie, w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto. Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą. Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem. Na stolnicę wysypać resztę mąki, formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki – kopytka. Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową po około 2 minutach…

Pasta serowo – jajeczna

Składniki: 4 jajka ugotowane na twardo 10 dkg. twarożku pęczek rzodkiewek pęczek szczypiorku 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżki majonezu 3 łyżki otrębów owsianych przyprawy sól, pieprz Wykonanie: Jajka ścieramy na tarce, wsypujemy do miseczki dodajemy serek, startą rzodkiewkę na tarce jarzynowej, pokrojony szczypiorek mieszamy Dodajemy otręby majonez przyprawy mieszamy i gotowe. Podajemy na kromkach chleba czy jako przekąska na krakersach Smacznego

Ciasto Jogurtowe z owocami i kruszonką

Składniki: 2,5 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jajka 1 szklanka cukru pudru małe opakowanie cukru waniliowego kostka margaryny 1 szklanka jogurtu naturalnego 400 gr. owoców ( mogą być mieszanki owocowe mrożone) Kruszonka: 100 gr mąki 70 gr. masła 4 łyżki cukru pudru W misce wymieszać ręką wszystkie składniki na małe grudki. Wykonanie: W misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać jogurt , roztopioną margarynę oraz mąkę z proszkiem do pieczenia, krótko zmiksować na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników na jednolitą masę Ciasto wlać do blaszki o wym. 25cm.- 30cm.…