Dania wegetariańskie

Bataty duszone z ciecierzycą

Składniki: 2 średnie bataty puszka ciecierzycy łyżka masła przyprawy sól, pieprz 1/3 łyżeczki imbiru mielonego 100 ml kremówki Wykonanie: Bataty obieramy i kroimy w drobną kostkę Na patelni roztapiamy masło wrzucamy pokrojone bataty i dusimy pod przykryciem do miękkości. Jak są miękkie dodajemy odcedzoną i opłukaną cieciorkę i dusimy jeszcze chwilkę doprawiamy solą, pieprzem, imbirem. na koniec wlewamy śmietankę i mieszamy chwilkę i gotowe.

Łazanki

Składniki; 50dkg.pieczarek 60 dkg. kapusty kiszonej 1 średnia cebula 25 dkg. makaronu łazankowego sól, pieprz 3-4 łyżki oleju Wykonanie; kapustę ugotować, odcisnąć i pokroić. cebule pokroić w kostkę zeszklić dodać pokrojone pieczarki smażyć następnie dodać kapustę sól, pieprz makaron ugotować w osolonej wodzie odcedzić i dodać do reszty składników wymieszać doprawić gotowe

Kopytka z serem

Składniki: 800 g ziemniaków 250 g sera białego śmietankowego 1 jajko około 2 szklanek mąki sól Wykonanie: Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości (najlepiej poprzedniego dnia),ostudzić, Zmielić wraz z serem Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie, w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto. Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą. Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem. Na stolnicę wysypać resztę mąki, formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki – kopytka. Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową po około 2 minutach…

Zapiekanka Meksykańska

Składniki: 20o g. makaronu tortelini z grzybami 150 g. szpinaku zwinięte liście 250 g. mieszanki meksykańskiej mrożonej mała puszka kukurydzy 4 duże pieczarki 2 ząbki czosnku 2 całe jajka 2 łyżki gęstej śmietany 150 g. startego żółtego sera przyprawy: sól, pieprz 1 łyżka masła Wykonanie: Makaron gotujemy w-g przepisu. Na patelni roztapiamy masło dodajemy zgnieciony czosnek mrożony szpinak, mieszankę meksykańską, obrane i pokrojone pieczarki szczyptę soli i dusimy do miękkości, dodajemy odcedzoną kukurydzę mieszamy doprawiamy do smaku. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem wkładamy makaron wymieszany z warzywami Następnie jajka roztrzepujemy z 2 łyżkami śmietany dodajemy połowę startego żółtego sera i zalewamy…

Zapiekanka z Tortellini

Składniki: Opakowanie makaronu Tortellini z grzybami 400 g. 150 g. szpinaku zwinięte liście mała puszka mieszanki meksykańskiej 2 ząbki czosnku 2 całe jajka 2 łyżki gęstej śmietany 150 g. startego żółtego sera przyprawy: sól, pieprz 1 łyżka masła Wykonanie: Makaron gotujemy w-g przepisu. Na patelni roztapiamy masło dodajemy zgnieciony czosnek mrożony szpinak szczyptę soli i mieszamy aby zmiękł. Makaron odcedzamy dodajemy szpinak, mieszankę meksykańską mieszamy doprawiamy do smaku. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem wkładamy makaron wymieszany z warzywami Następnie jajka roztrzepujemy z 2 łyżkami śmietany dodajemy połowę startego żółtego sera i zalewamy makaron. zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika o temp. 180…

Grzyby boczniaki w panierce

Grzyby boczniaki w panierce Składniki: 25-30 dkg grzybów boczniaków ( można je kupić paczkowane na tackach) 2 całe jajka bółka tarta olej do smażenia Wykonanie: Boczniaki płuczemy odcinamy ogonki delikatnie solimy, odstawiamy na kilka godzin ja przygotowuję je wieczorem i następnego dnia płuczę. Kiedy mam tak przygotowane boczniaki. zaczynam smażenie, Rozbełtane jajka bułka tarta. Grzyba maczamy bułka -jajko- bułka i na patelnie. Na patelnię wlewamy 4 łyżki oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron po ok 2-3 minuty na małym ogniu.

Gołąbki wegetariańskie.

Składniki: Kapusta biała ( ja używam stożkogłowej jest bardzo delikatna) 0,5 kg, pieczarek 3/4 szklanki granulatu sojowego 1 średnia cebula 2 łyżki suszonych warzyw olej kokosowy lub inny tłuszcz 10 dkg. ryżu 1 całe jajk kostka rosołowa warzywna Przepis na ok 300 ml.sosu: koncentrat pomidorowy słoik 80 g. 2 ząbki czosnku kostka rosołowa warzywna 2 łyżki mąki z lekką górką cukier, sól, pieprz do smaku Do garnka wlać ok 300 ml. wody dodać zgnieciony czosnek kostkę bulionową przecier pomidorowy i zagotować mieszając. W pół szklanki wody rozprowadzić mąkę dodać 2 łyżki gorącego sosu wymieszać i wlać do reszty sosu w…

Kasza jęczmienna z warzywami

Składniki: 100 g, kaszy jęczmiennej 2 nieduże papryki ( dwa kolory) duża cebula 2 ząbki czosnku 1 puszka czerwonej fasolki 20 dkg. pieczarek przyprawy 2 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu Wykonanie: Kaszę ugotować w-g przepisu Na patelni rozpuścić tłuszcz dodać pokrojoną cebulę i smażyć do momentu zeszklenia, następnie dodać pokrojone papryki, obrane i pokrojone pieczarki, zgnieciony czosnek przyprawy, fasolkę i dusić do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie dodać ugotowaną kaszę i wymieszać.

Kotlety wegetariańskie ze szpinakiem i pieczarkami.

Składniki: 30 dkg. pieczarek 10 dkg. szpinaku zwinięte liście 2 jajka małe lub jedno duże 3 łyżki kaszy manny 2 łyżki bułki tartej przyprawy łyżka masła olej do smażenia Wykonanie: Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach wrzucić na patelnie i poddusić na maśle dodać szpinak dusić do momentu odparowania wody z pieczarek i szpinaku. Odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodać kaszę manną, bułkę tartą rozbełtane jajka, przyprawy i wymieszać. Na patelnie lejemy mniej więcej po ok 2 łyżki oleju do każdej porcji smażenia (Nie mogą pływać). Na rozgrzany olej kładę niewielkie kotleciki i smażę z obu…

Kotlet wegetariański ala schabowy

Aby przygotować kotleciki sojowe ala schabowe musimy poddać je termicznej obróbce: składniki do panierki jajko, bułka tarta olej do smażenia. Opakowanie kotlecików sojowych 4 ząbki czosnku rozgniecione łyżka oleju płaska łyżeczka soli łyżka suszonych warzyw rozdrobnionych ala wegeta ale bez dodatku soli Przygotowanie: do garnka wlewamy 1/2 litra wody wkładamy wszystkie składniki i gotujemy na małym ogniu ok. 10 min. następnie odcedzamy i jak ostygną odciskamy, panierujemy bułka jajko bułka i smażymy na oleju na złoty kolor.