Ryby

Ryba po węgiersku

SKŁADNIKI: 500 g filetów ok. 1/2 szklanki mąki olej roślinny 1 duża cebula 1 duża marchewka 1 mała pietruszka 1duża czerwona papryka przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, sól pieprz 1/3 łyżeczki ostrej papryki 1 szklanka bulionu ( kostka rosołowa na szklankę wody) 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka natka pietruszki łyżka cukru Przygotowanie: Filety osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki posolić. Obtoczyć w mące roztrzepanym jajku następnie w mące. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć rybę na złoty kolor. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Na dużą patelnię wlać łyżkę oleju wsypać pokrojoną w piórka lub kostkę i smażyć. Następnie dodać…

Ryba w panierce z płatków migdałowych

Składniki: 3 filety ryby miruny 1 całe jajko łyżka mąki przyprawy 10 dkg. płatków migdałowych masło do smażenia. Wykonanie: Rozmrożone i osuszone filety posypujemy przyprawami, kroimyna mniejsze części w-g uznania,jajko roztrzepujemy z mąką i maczamy w nim filety obsypujemy płatkamimigdałowymi i smażymy na maśle na małymogniu z obu stron. Smażone potrawy na maśle  oczyszczonym sązdecydowanie lepsze niż na oleju,.Masło możemy oczyścić w ten sposób: masło roztapiamy w rondelku izbieramy z wierzchu nagromadzoną tą piankęczyli śmietanę i takie masło możemy używać do smażenia. Do smażeniamożna też użyć oleju ryżowego też fajnie smakuje lub olej kokosowy.

Ryba po grecku

Składniki :60 dkg. filetów rybnych ( ja kupuję mirune ze skórką) olej do smażenia mąka 2 duże marchewki 1 pietruszka, 2 cebule puszka groszku konserwowego mały przecier pomidorowy łyżka masła, przyprawy Wykonanie: Rybę pokroić na małe kawałki skropić sokiem z cytryny i odstawić na ok. 10 min. po tym czasie dobrze wytrzeć rybę ręcznikiem papierowym do suchości posolić obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o oczkach jarzynowych, cebulę obrać i pokroić w kostkę W garnku roztopić masło wrzucić cebule i zeszklić dodać starte warzywa wlać szklankę wody sól i dusić do miękkości…

Ryba z jajkiem i serem

Składniki: 0,5 kg. filetów rybnych 5 dkg. startego żółtego sera 4 jajka 2 cebule sok z jednej cytryny bułka tarta 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1/4 kostki masła sól, pieprz 2 ząbki czosnku. Sposób przyrządzenia: osuszone filety posolić i skropić sokiem z cytryny i odstawić w tym czasie pokrojoną cebulkę podsmażyć na maśle ze zgniecionym czosnkiem filety umoczyć w roztrzepanym jajku, obtoczyć w bułce tartej i ciasno ułożyć w brytfance pozostałą część jajka wylać na rybę dodać usmażoną cebulę posypać natką pietruszki i serem piec w piekarniku  30 min. w temperaturze 180 stopni.