ZUPY

Barszcz biały

Składniki: średnia marchew mała pietruszka 1 mała cebula 1 ząbek czosnku Łyżka natki pietruszki łyżka masła 1 średni ziemniak przyprawy sól, pieprz 2 kostki rosołowe warzywne torebka barszczu białego np. Winiary 3 łyżki startego chrzanu Wykonanie: W garnku w którym będziemy gotować zupę roztapiamy masło wrzucamy pokrojoną cebulkę zgnieciony czosnek i smażymy do momentu zeszklenia. Następnie wlewamy ok 2- 2,5 litra wody. wrzucamy kostki rosołowe, startą marchew i pietruszkę, pokrojony ziemniak w kostkę i gotujemy do miękkości. Gdy warzywa są miękkie dodajemy chrzan, przyprawy, natkę pietruszki i gotujemy, następnie dodajemy zupkę z torebki rozmieszaną z woda ok. 250 ml. i…

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki; 3litry wody, 900g. zielonego groszku, 2 ziemniaki, 1/4 małego selera, mała marchewka, mała pieruszka 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, ząbek czosnku, sól pieprz. mała cebula łyżka masła 2 kostki rosołowe warzywne Przygotowanie; Cebulkę w garnku w którym będziemy gotować zeszklić na maśle. Wlać wodę wrzucić warzywa pokrojone, kostki rosołowe, groszek Gotować ok. 20-30 minut. Doprawić do smaku. Ugotowaną zupę zmiksować dodać pokrojony szczypiorek i podawać z grzankami i śmietaną

Zupa jarzynowa

Składniki: Porcja na ok 3 litry zupy 2 kostki rosołowe warzywne 1 marchewka 1 pietruszka 1 cebula 2 ząbki czosnku kawałek pora ok 10 cm 15 dkg. białej młodej kapusty 2 duże ziemniaki duża papryka czerwona puszka groszku konserwowego łyżka masła łyżeczka słodkiej papryki w proszku przyprawy sól, pieprz śmietana ok 4 łyżki łyżeczka mąki Wykonanie: W garnku 3 litrowym rozpuszczamy masło wsypujemy pokrojoną cebule w kostkę i zgnieciony czosnek i szklimy. Kiedy nasza cebulka się zeszkliła wlewamy ok 2 litry wody, wrzucamy kostki rosołowe, obrane i starte marchew, pietruszkę, pokrojoną paprykę, ziemniaki i gotujemy pod przykryciem. jak już nasza…

Zupa brokułowa

Składniki: 2 kostki rosołowe warzywne 1 mały brokuł 1 cebula 1/4 selera 1 mała marchew 1 mała pietruszka 2 średnie ziemniaki mały kawałek pora( ok.10 cm.) przyprawy sól, pieprz 2 łyżki śmietany łyżeczka mąki 1łyżka pokrojonej natki pietruszki łyżka masła Wykonanie: W garnku o pojemności 3 litry rozpuścić masło wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić następnie wlać ok 2 litrów wody, wrzucić kostki rosołowe. Dodać starte warzywa marchew, pietruszka, seler, pokrojony por, pokrojone w kostkę ziemniaki, różyczki brokuła i gotować do miękkości. Przyprawić do smaku. W kubku wymieszać mąkę ze śmietaną i szczyptą soli tak by nie było grudek. Do śmietany…

Krupnik

Składniki: 2 kostki rosołowe warzywne 5 dkg kaszy jęczmiennej ( przepłukać wodą w celu oczyszczenia) 1/2 dużej marchewki mała pietruszka 1/4 małego selera 2 duże ziemniaki 1 średnia cebula 1 łyżka koperku, 1 łyżka natki pietruszki przyprawy sól, pieprz 1 łyżka masła 1 łyżeczka mąki Wykonanie: Do garnku 3 litrowym roztopić masło wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić. Gdy cebula jest zeszklona wlewamy ok 2 litry wody wrzucamy kostki rosołowe starte warzywa pokrojone w kostkę ziemniaki odrobina soli i gotujemy do miękkości Do gorącego wywaru wsypujemy kaszę oraz koperek i natkę odstawiamy na około 15 min i kasza jest miękka po…

Zupa fasolowa

Składniki: Porcja ok. 3 litry zupy 2 kostki bulionowe warzywne puszka białej fasolki 1 średnia marchew 1 pietruszka mały kawałek selera 2 ząbki czosnku 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 3 średnie ziemniaki 2 łyżki octu Wykonanie: Do garnka wlewamy wodę dodajemy łyżkę masła kostki bulionowe Startą marchew, pietruszkę seler, zgnieciony czosnek, obrane i pokrojone ziemniaki w kostkę i gotować do miękkości. Kiedy warzywa są miękkie dodajemy opłukaną fasolę, natkę pietruszki doprawiamy solą, pieprzem i octem. Na patelni roztapiamy masło dodajemy mąkę i zasmażamy mieszając na złoty kolor, odstawiamy z ognia wlewamy do zasmażki 1/3…

Zupa gulaszowa

Składniki na ok. 3litry zupy 4 ziemniaki średniej wielkości 1 marchewka 1 pietruszka mały kawałek selera 1 cebula, 3 ząbki czosnku kawałek pora zielona część 40 dkg. mięsa ( ja daję drób jest łagodniejszy) 3 papryki żółta, czerwona, zielona łyżka słodkiej papryki w proszku 15 dkg białej kapusty 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki Przyprawa do gulasz2 kostki rosołowe 2 łyżki mąki, łyżka masła do zasmażki Tłuszcz do obróbki mięsa Wykonanie: Bierzemy duży garnek w którym będziemy gotować zupę, dajemy łyżkę masła, gdy się roztopi wkładamy pokrojoną cebulę pokrojony por, zgnieciony czosnek i mieszamy do momentu zeszklenia Gdy warzywa są zeszklone…

Zupa szpinakowa

Składniki: Kostka bulionowa 10 dkg. szpinaku 1/2 średniej marchewki 1/4 małego selera mała cebula 2 ząbki czosnku 1 średni ziemniak 1/3 szklanki śmietanki łyżeczka mąki łyżka masła 1/3 szklanki wodyWykonanie: Cebulę pokroić, czosnek zgnieść i  zeszklić na maśle,w garnku w którym będziemy gotować zupę wlać ok. 2 litrów wody dodać obraną i startą marchew,seler ,pokrojonego  w kostkę ziemniaka,kostkę bulionową, przyprawy, szpinak i gotować do miękkości.Zupę podprawić śmietaną.( W pół szklanki wody rozmieszać mąkę ze śmietaną tak by nie było grudek, dodać szczyptę soli by śmietana nie zważyła się)

Barszcz Ukraiński

Składniki na ok 2 litry zupy 2 duże buraki garść brukselki lub ok 4 łyżki pokrojonej kapusty białej 1 marchew, 1 mała pietruszka 2 ząbki czosnku 1 duży ziemniak puszka fasolki białej 1 cebula średniej wielkości łyżka masła klarowanego przyprawy: sól, pieprz cukier, ocet jabłkowy 2 kostki rosołowe warzywne\ 2 łyżki natki pietruszki łyżka masła i 1/5 łyżki mąki do zasmażki Wykonanie: Do garnka dajemy masło wsypujemy pokrojoną cebulę czekamy aż się zeszkli gdy cebulkę mamy już gotowa wlewamy wodę dodajemy obrane i pokrojone w ćwiartki buraki i gotujemy pod przykryciem, w tym czasie przygotowujemy resztę warzyw, marchew i pietruszkę…

Zupa Serowa

Składniki: 1 mała marchewka 1 mała pietruszka średnia cebula, masło przyprawy 4 serki topione kremowe po 100 g łyżka natki pietruszki 2 kostki rosołowe warzywne 2 łyżki śmietany, łyżeczka mąki Woda Wykonanie: Do garnka dać łyżkę masła jak się roztopi wsypujemy pokrojoną cebulę w kostkę mieszamy aż do momentu zeszklenia W tym momencie wlewamy wodę ok 1,5-2 litrów dodajemy starte warzywa i gotujemy do miękkości. Jak już warzywa są miękkie, to odstawiam garnek z zupą z ognia i blenderem miksuję aby warzywa się rozdrobniły ponownie stawiam garnek z zupą na ogień dodaję serki i gotuję na małym ogniu cały czas…